El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo, y dentro de este universo, Nescafé se ha consolidado como una de las marcas más reconocidas. Sin embargo, muchas personas se preguntan: ¿de dónde proviene el café de Nescafé? En este artículo, exploraremos el origen del café que utiliza esta icónica marca, sus procesos de producción y el impacto de sus prácticas en las comunidades cafetaleras y el medio ambiente.
El origen del café de Nescafé: Una red global de producción
Nescafé, como parte de Nestlé, obtiene su café de una red global que incluye a países reconocidos por su calidad en la producción de café. Los principales orígenes del café que utiliza Nescafé provienen de regiones productoras como:
- Brasil: Es el mayor proveedor de café del mundo y un socio clave para Nescafé. Aquí se cultivan variedades como el arábica y el robusta, que son fundamentales para los productos de la marca.
- Colombia: Reconocida por su café suave y de alta calidad, Colombia es otra pieza importante en el suministro de Nescafé.
- Vietnam: Este país es líder en la producción de café robusta, que se utiliza en mezclas que requieren un perfil más fuerte.
- Etiopía: Considerado el lugar de origen del café, Etiopía contribuye con granos de sabor único y distintivo.
- Honduras, Guatemala y México: También son países clave en la cadena de suministro de Nescafé, gracias a su producción de café arábica de alta calidad.
Nescafé trabaja con agricultores de estas regiones para garantizar un suministro constante de café que cumpla con los estándares de calidad de la marca.
¿Qué tipos de café utiliza Nescafé?
Nescafé utiliza principalmente dos variedades de café:
- Café Arábica: Representa aproximadamente el 70% de la producción mundial de café. Es conocido por su sabor suave, notas frutales y menor nivel de cafeína. Este tipo de grano se cultiva principalmente en altitudes más altas y en climas frescos.
- Café Robusta: Es más fuerte y contiene el doble de cafeína que el arábica. Su sabor tiende a ser más amargo y terroso, lo que lo hace ideal para mezclas más intensas y cafés instantáneos.
Dependiendo del producto, Nescafé mezcla estos granos para lograr un equilibrio entre sabor, aroma y cuerpo.
¿Cómo selecciona Nescafé su café?
Para garantizar un café de calidad, Nescafé implementa rigurosos estándares de selección. La marca trabaja directamente con los agricultores y cooperativas locales en las regiones cafetaleras, asegurándose de que los granos sean cultivados, recolectados y procesados bajo prácticas sostenibles y éticas. Este enfoque incluye:
- Evaluación de la calidad del grano: Los expertos de Nescafé revisan el tamaño, color y densidad de los granos para garantizar que cumplan con los requisitos específicos.
- Pruebas de cata: El café es evaluado por catadores expertos que analizan su sabor, aroma y cuerpo antes de ser aprobado para su uso.
Compromiso con la sostenibilidad: Nescafé Plan
Una parte fundamental del café de Nescafé es su compromiso con la sostenibilidad. A través del Nescafé Plan, la marca trabaja para mejorar las condiciones de los agricultores, proteger el medio ambiente y ofrecer a los consumidores un café de calidad.
¿Qué es el Nescafé Plan?
El Nescafé Plan es una iniciativa global que Nestlé lanzó en 2010. Este programa se centra en tres áreas clave:
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Apoyo a los agricultores:
- La compañía capacita a los caficultores en prácticas agrícolas sostenibles para mejorar la productividad y la calidad de los cultivos.
- Ofrecen acceso a plantones de café resistentes a enfermedades y al cambio climático.
- Proveen asistencia técnica para garantizar un uso eficiente de recursos como el agua y los fertilizantes.
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Producción sostenible:
- Nescafé se compromete a abastecerse de café 100% responsable para 2025.
- Promueve la adopción de tecnologías que reduzcan la huella de carbono de la producción de café.
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Apoyo a las comunidades:
- Fomenta el desarrollo económico de las regiones cafetaleras.
- Mejora el acceso a la educación y salud para las familias de los agricultores.
Impacto del Nescafé Plan
Desde su lanzamiento, el Nescafé Plan ha logrado avances significativos, entre ellos:
- Más de 900,000 agricultores han recibido formación en buenas prácticas agrícolas.
- Se han distribuido más de 250 millones de plantones de café resistentes a enfermedades.
- El 82% del café utilizado por Nescafé ya proviene de fuentes responsables, según el último informe de la compañía.
El proceso de producción del café de Nescafé
El viaje del café de Nescafé comienza en las fincas y termina en la taza del consumidor. Este es un resumen del proceso:
1. Cultivo y cosecha
El café se cultiva en regiones seleccionadas, donde las condiciones climáticas, la altitud y el suelo son ideales para el desarrollo de granos de alta calidad. La cosecha puede ser manual o mecánica, dependiendo de la región.
2. Procesamiento
Una vez recolectados, los granos se someten a procesos de lavado o secado para eliminar las capas externas. Esto es crucial para desarrollar el sabor final del café.
3. Tueste
El café es tostado cuidadosamente para resaltar sus características únicas. Nescafé utiliza técnicas avanzadas para garantizar uniformidad en el sabor.
4. Liofilización o secado por aspersión
Para el café instantáneo, los granos tostados se convierten en un extracto líquido que luego se seca utilizando métodos como la liofilización (congelación y secado) o el secado por aspersión. Esto preserva el sabor y el aroma del café.
Preguntas frecuentes sobre el café de Nescafé
¿El café de Nescafé es 100% natural?
Sí, el café de Nescafé es 100% natural. Los granos de café pasan por un proceso de extracción y secado sin añadir aditivos ni conservantes.
¿Nescafé utiliza café de comercio justo?
Aunque no todos los productos de Nescafé cuentan con certificación de comercio justo, el Nescafé Plan asegura que la marca se abastezca de café de manera responsable, mejorando las condiciones de vida de los agricultores.
¿Qué diferencia al café de Nescafé de otras marcas?
Nescafé se diferencia por su enfoque en la calidad, la innovación y la sostenibilidad. Además, su experiencia en la producción de café instantáneo lo convierte en líder del mercado.
Reflexión final
El café de Nescafé proviene de una extensa red de regiones cafetaleras alrededor del mundo, cuidadosamente seleccionadas por su calidad y sostenibilidad. Gracias a iniciativas como el Nescafé Plan, la marca no solo asegura un café delicioso, sino que también contribuye al bienestar de las comunidades cafetaleras y al cuidado del medio ambiente. La próxima vez que disfrutes una taza de Nescafé, recuerda que detrás de su sabor hay un compromiso con la calidad y la sostenibilidad que conecta a millones de personas en todo el mundo.