Disfruta de los sabores complejos del café preparado en frío en cualquier momento si lo preparas en casa. Este método de preparación lenta produce un sabor único, suave, rico y con cuerpo que no obtendrás con otros tipos de café. Aprende cómo se compara el café preparado en frío con el café normal y más, además de cómo preparar tus propias creaciones de café preparado en frío.
¿QUÉ ES EL CAFÉ COLD BREW?
El método de preparación del café frío utiliza café molido grueso remojado en agua fría durante un período de 12 a 24 horas para producir una extracción de café concentrada. El concentrado generalmente se diluye con agua, leche o se vierte sobre hielo antes de servir. Este método sin calor produce un sabor suave y equilibrado en comparación con algunos métodos de preparación convencionales que utilizan calor.
El proceso de inmersión lento y prolongado para el café frío permite que diferentes compuestos se disuelvan en agua fría en comparación con agua caliente. Se extrae menos ácido en el café frío y el resultado es un sabor ligeramente más dulce y suave. Puede perder algunas de las notas brillantes y afrutadas que se encuentran en el café convencional, pero obtendrá a cambio un café suave, rico y con cuerpo.
¿EL CAFÉ FRÍO ES MÁS FUERTE QUE EL CAFÉ NORMAL?
Si bien el proceso de preparación en frío produce un concentrado de café más fuerte que el café normal, a menudo se mezcla con agua, leche u otros ingredientes antes de beberlo. Una vez mezclado, la intensidad es similar a la de una taza de café convencional. Si buscas un café más fuerte, siempre puedes omitir la adición de agua o leche y simplemente disfrutar del concentrado con un poco de crema o hielo. El café preparado en frío es una bebida versátil que combina maravillosamente con otros sabores, así que sé creativo y prueba tus propias mezclas de café personalizadas para crear la intensidad y los sabores ideales.
LO QUE NECESITAS PARA PREPARAR CAFÉ FRÍO
Una cafetera de café frío diseñada especialmente para esta tarea hará que las cosas sean más cómodas y podría afectar la calidad de la infusión, pero la idea general será la misma con cualquier equipo que utilice. Esto es lo que necesita para comenzar a preparar café frío en casa:
- Café molido grueso
- Agua filtrada, fría o a temperatura ambiente
- Un recipiente para guardar los posos y el agua
- Un colador o filtro para los posos de café
Si tiene una cafetera de café frío, debe incluir todo lo que necesita para preparar café frío en casa, además de los posos de café y el agua. La cafetera de café frío KitchenAid® es fácil de usar, verter y limpiar. El colador de acero inoxidable incluido cuenta con indicadores de nivel de llenado para ayudar a eliminar las conjeturas del proceso de preparación. Una vez que haya terminado de preparar el café, un grifo de acero inoxidable incorporado le permite dispensar fácilmente su café frío. Los componentes de vidrio y acero inoxidable ayudan a preservar el sabor y facilitan la limpieza.
CÓMO HACER CAFÉ FRÍO EN CASA
Para preparar su propio café frío, comience con café molido grueso fresco, agréguelo a una infusión y luego sumérjalo en agua a temperatura ambiente o fría durante 12 a 24 horas. Las proporciones exactas de café y agua para preparar café frío variarán según varios factores, incluido el diseño de su infusión en frío. Una proporción aproximada es aproximadamente una parte de café por poco menos de cinco partes de agua.
MONTE SU CAFETERA FRÍA
Para los modelos KitchenAid®, primero gire el grifo hacia la izquierda para asegurarse de que esté cerrado. Luego coloque la tapa exterior en el recipiente de preparación; inserte el infusor. Asegúrese de que el mango del infusor esté en posición horizontal. Para otros modelos, siga las instrucciones del manual del propietario.
AGREGUE EL CAFÉ
Coloque el café molido en el infusor o en el filtro. Use una proporción de café y agua de aproximadamente 1:5, aunque asegúrese de seguir las instrucciones para su modelo. Recuerde usar café molido grueso, cuanto más fresco, mejor.
AGREGUE AGUA
Vierta aproximadamente 2/3 del agua fría total sobre los granos molidos, con movimientos circulares. Haga una pausa para permitir que los granos absorban el agua y luego vierta el agua restante.
SUMERGE LOS POLLOS POSIBLES Y PREPARA EL CAFÉ
Con una cuchara, presiona los granos, asegurándote de que queden cubiertos por el agua. Pon la tapa o cúbrelos con film transparente si utilizas un método casero. Deja reposar el café en el refrigerador o a temperatura ambiente durante 12 a 24 horas.
VACIADO DEL FILTRO O DEL CÁPSULA DE INFUSIÓN
Después de preparar el café, retire la tapa o la cubierta; los modelos KitchenAid® cuentan con una manija para ayudar a levantar la cápsula de infusión. Apoye la cápsula de infusión o el filtro en un ángulo sobre el recipiente de infusión. Deje que se escurra durante tres minutos, luego cambie el ángulo y escurra durante otros dos minutos.
RETIRE LOS POSOS
Convierta en abono o deseche los posos usados. Lave el infusor o el filtro de acuerdo con las instrucciones de “Cuidado y limpieza” si es reutilizable. Los modelos KitchenAid® cuentan con un infusor de acero inoxidable reutilizable.
GUARDE EL CONCENTRADO DE CAFÉ FRÍO
Vuelva a colocar la tapa o cubierta del recipiente de café y guarde el concentrado en el refrigerador.
SIRVE EL CAFÉ FRÍO
Vierte el café según lo necesites o, si utilizas un modelo KitchenAid®, gira el grifo hacia la derecha para servirlo. Puedes servirlo directamente desde el refrigerador o llevarlo a la encimera. Incluso puedes llevarlo a picnics o eventos gracias a su cómoda asa.
CONSEJOS PARA PREPARAR RECETAS DE CAFÉ FRÍO
Aprenda a preparar el mejor café frío en casa con respuestas a todas sus preguntas sobre café frío. Comience siempre con café molido grueso fresco y agua filtrada fría. Siga los otros consejos a continuación para obtener un café frío de excelente sabor en todo momento.
¿CUÁL ES LA MEJOR PROPORCIÓN DE CAFÉ Y AGUA PARA PREPARAR UN CAFÉ EN FRÍO?
Al principio, siga las proporciones y los tiempos sugeridos en el manual del propietario, pero siéntase libre de experimentar con diferentes variables según su gusto personal. Es posible que descubra que la composición del agua o el tipo de café que prepara requieren proporciones de café y agua ligeramente diferentes o tiempos de preparación diferentes para obtener un café frío ideal. Si utiliza la cafetera de café frío KitchenAid®, comience con una proporción de 250 ml de café por 1,2 litros de agua para el modelo de tamaño estándar y tiempos de preparación que van desde 12 a 24 horas.
¿CUÁLES SON LOS MEJORES GRANOS DE CAFÉ PARA PREPARAR UN CAFÉ EN FRÍO?
Si disfrutará de su café frío solo o con hielo, el café tostado medio es una excelente opción. Si desea agregar leche, crema o usarlo en una receta, opte por un café tostado oscuro para ayudar a que los sabores del café se destaquen. Puede usar sus granos de café favoritos, pero asegúrese de molerlos correctamente para el método de preparación en frío.
¿CUÁNTO TIEMPO PUEDE DURAR EL COLD BREW?
Puedes guardar el café cold brew en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana. El sabor puede degradarse ligeramente con el tiempo, pero si notas un cambio importante en el gusto, es probable que sea hora de renovar el lote. Prolonga la vida útil de tu café cold brew manteniéndolo concentrado hasta justo antes de servirlo. Diluirlo con agua acortará su vida útil. Una vez que hayas mezclado el concentrado de café cold brew con otros ingredientes, disfrútalo de inmediato.
¿QUÉ MÁS PUEDES HACER CON UNA CAFETERA DE INFUSIÓN EN FRÍO?
Una cafetera de infusión en frío suele funcionar para otras bebidas preparadas mediante inmersión en frío, como el té frío. Puedes preparar un delicioso y fuerte té helado con una cafetera de infusión en frío. Solo reemplaza los posos de café con té de hojas sueltas y déjalo reposar. Es posible que el paquete de té tenga tiempos de infusión recomendados, pero una guía general es de cuatro a seis horas para los tés verdes y blancos, y de ocho a doce horas para los tés negros y oolong. Generalmente, usarás cuatro onzas de té por cada 42 onzas de agua. Prueba este chai de infusión en frío cremoso y picante para comenzar.
También puedes hacer infusiones de agua con tu cafetera de infusión en frío. Solo llénala con agua y agrega tus frutas favoritas, vegetales refrescantes e incluso hierbas y flores comestibles. Prueba una combinación relajante de pepino, melón dulce y menta, o una mezcla energizante de moras, naranjas y jengibre fresco.