Fellow Opus Molinillo de café
WIRED：
Económico para un molinillo de esta calidad. Es muy silencioso para un molinillo de muelas. El depósito tiene una capacidad limitada (esto es algo positivo). Recipiente de captura magnético. Configuraciones de molido versátiles para todo tipo de café.
TIRED：
El cuerpo tiene más plástico que los molinillos anteriores de Fellow. El cable parece bastante corto, con solo 3 pies.
Para una bebida que la mayoría disfruta por la mañana, el café puede ser una actividad ruidosa. Incluso si logras evitar la máquina de espresso que prepara disparos de café y la varita de vapor chillando en un torbellino de leche, todavía queda el chillido estridente del molinillo. La mayoría de las mañanas, tengo que esperar a que mi pareja se despierte para preparar mi primera taza.
Hasta que probé el nuevo molinillo de Fellow, el Opus, pensaba que era prácticamente imposible tener un molinillo de muelas silencioso: Triturar granos de café entre discos metálicos dentados requiere un motor potente (y ruidoso), y luego está el estruendo de los fragmentos de café a alta velocidad. Pero este es tan silencioso que puedo moler café con las puertas del dormitorio abiertas y aún así no despertar a nadie.
El Fellow Opus también es el as de espadas de los molinillos. Es lo suficientemente potente como para moler los granos muy finos para el espresso, pero también puede hacer una molienda gruesa para una prensa francesa. Tiene un tamaño relativamente pequeño, se ve lindo en la encimera y es bastante económico para su calidad. Todo esto, combinado con su asombrosa silenciosidad, lo ha convertido en un cambio revolucionario en la rutina matutina.
Perfeccionando Tu Molienda Diaria
Para un molinillo que parece simple por fuera, el Fellow Opus es una máquina infinitamente ajustable. Cuenta con 41 configuraciones de molienda y un anillo interno para un ajuste aún más fino. Por ejemplo, si lo usas únicamente para espresso pero sientes que un clic hacia lo grueso lo hace demasiado grueso, y un clic hacia lo fino lo hace demasiado fino, puedes usar el anillo interno para hacer un ajuste aún más pequeño. (Fellow tiene un video que muestra cómo funciona esto.) No es muy diferente a lo que encontrarás en molinillos como el Baratza Encore ESP.
La función del anillo interno también será útil a medida que el molinillo envejezca. He estado usando el Fellow Opus Molinillo de café como mi molinillo principal durante unos seis meses y todavía produce molidos tan finos como el día que lo saqué de la caja. Pero a medida que usas cualquier molinillo a lo largo de los años, las muelas se desgastarán un poco, lo que puede hacer que tus ajustes superfinos se sientan solo medianamente finos. El anillo interno te permite ajustar el molinillo para volver a la precisión original, como afilar un cuchillo después de que ha empezado a sentirse un poco desafilado. Básicamente, lo que haces es acercar las muelas entre sí para compensar su desgaste.
El Opus también quiere hacer tu experiencia con el café tan sabrosa y libre de problemas como sea posible. Cuenta con tecnología antiestática para que no tengas restos de café volando y pegándose a las cosas. El molinillo está programado para detenerse automáticamente a intervalos de 30 segundos, para que no muelas en exceso tus granos accidentalmente cuando estés somnoliento o distraído. Además, su tamaño de tolva bajo significa que solo estás moliendo lo que vas a usar, lo cual es un buen hábito para obtener el café más fresco y sabroso.
Haciendo Frente a la Competencia
El precio es uno de los puntos de venta más atractivos del Opus, pero, al costar solo $195, inicialmente dudaba que pudiera ser algo más que mediocre. Un buen molinillo de muelas cuesta al menos $100. Puedes encontrar algunas excepciones notables por debajo de ese precio, pero si quieres algo que no tengas que reemplazar cada pocos años, $100 es el mínimo. Por eso el Opus es tan impresionante: es un molinillo de $195 que muele como uno de $500.
Hay algunas características de grado profesional que obtienes a precios más altos, como una pantalla de tiempo de molienda, una balanza incorporada o un control de dosificación ajustable, y el cuerpo del Opus es más plástico de lo que normalmente espero de los productos de Fellow. El cable también es un poco corto. Con 3 pies, necesitarás ser consciente de colocarlo justo al lado de un enchufe.
Pero para el usuario doméstico, el Fellow Opus Molinillo de café cumplirá con creces la tarea. A menos que seas un barista aspirante o un acérrimo enemigo del plástico, una máquina más ligera con menos controles es simplemente más fácil de usar. Eso es probablemente lo que realmente quieres después de haber despertado antes del café, sin importar lo que digan los snobs. En general, el Opus podría ser el mejor molinillo de muelas cónicas que hemos probado.
Si hay algo que puedes hacer para sacar más sabor de tu café, es molerlo con un molinillo de muelas. Ese es el primer paso para llevar la experiencia del café a tu cocina, y no importa con qué lo prepares, incluso si es con una humilde cafetera de goteo Mr. Coffee, usar café molido con muelas añadirá más suavidad y más dimensiones de sabor a cada taza. Este es el molinillo de muelas con el que deberías hacerlo.